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  • “護心”食品知多少
  • 來源:增城日報 作者:[] 發布日期:[2019-07-05 17:01:22]

  • 現代科學研究證明,許多常見食物中含有的特定物質,對于心血管健康具有保護作用,常吃這些食物能起到“護心”作用。

    黑豆

    黑豆富含有益心臟健康的營養成分,包括抗氧化劑、葉酸、鎂,這些成分有助于降低血壓。黑豆還富含膳食纖維,有助于同時控制膽固醇和血糖水平。

    紅酒

    紅酒中含有兩種抗氧化劑——白藜蘆醇和兒茶素,它們具有保護動脈壁的功效。少許紅酒還能增強高密度脂蛋白膽固醇(“好”膽固醇)的作用。當然,過量飲酒反而會損害健康。

    三文魚

    三文魚被譽為“超級食品”,它富含ω-3脂肪酸EPA和DHA,可降低心律失常導致心源性猝死的風險。常吃三文魚還有助于緩解炎性反應,降低血液中的三酰甘油,促進血管暢通。按照美國心臟協會的推薦,人們最好每星期食用兩份三文魚或其他海洋中富含油脂的魚類,如金槍魚、鯡魚、鯖魚等。

    初榨橄欖油

    這種油由第一次壓榨橄欖得來,其中富含有益心臟健康的抗氧化劑——多酚以及單不飽和脂肪,以此代替食物中的動物油脂,可以降低膽固醇水平,保護心血管。

    核桃

    研究表明,每天食用少量的核桃(40—50g)也能降低膽固醇,減輕心血管炎性反應,這是因為核桃富含ω-3脂肪酸,不飽和脂肪和纖維素。有些人不愿意每天吃核桃,主要是覺得它太油,吃了肯定對身體不好,這個說法只對了一半。的確,油脂攝入過多肯定會不利于健康,但是只要控制食物總體熱量,用核桃來替代其他零食,甚至部分主食,對身體則是有益無害的。

    豆腐

    通過豆腐而不是紅肉來補充蛋白質,這對于絕大多數人來說都是個好主意,因為豆腐在提供大量優質蛋白的同時,還提供了大量有益心血管健康的礦物質、纖維素以及不飽和脂肪。需要注意的是,有些人烹飪豆腐時喜歡采用煎、炸等方式,這會額外帶入過多的油脂,令豆腐的保健功效大打折扣,推薦豆腐的最佳菜式是清湯豆腐。

    紅薯

    研究表明,紅薯味道雖然很甜,但它的血糖生成指數較低,不會引起血糖快速上升。而紅薯中充足的纖維素、胡蘿卜素、番茄紅素,使其成為有益心臟健康的一種食物。

    深綠色葉子蔬菜

    這類蔬菜很常見,比如菠菜、油麥菜、莧菜、萵苣葉等等,它們富含鉀、鎂等礦物質,有助于控制血壓;豐富的纖維素、胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素,都是對心臟非常有益的物質。

    燕麥

    燕麥含有豐富的可溶性膳食纖維,最主要的好處還在于它能幫助清除體內的“壞”膽固醇。另外,燕麥還可以增強飽腹感,有助于保持血糖平穩,這對于糖尿病人極其有好處。

    亞麻籽

    亞麻籽中含有三種對心臟有益的成分:纖維素、木脂素以及ALA。ALA也是一種ω-3脂肪酸,吃進體內后能被轉換為更強大的ω-3脂肪酸EPA和DHA。服用亞麻籽最好的方法是將其研磨成粉狀,然后將其添加到谷物、烘焙食品、酸奶等食品中一起吃。

    櫻桃

    櫻桃富含天然抗氧化劑——花青素,有證據表明,花青素能幫助保護血管,改善血管彈性,減少人們患冠心病、卒中的風險。

    (辛樺)


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